Блины из кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 160 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите, отрежьте кончики. Если кабачки старые, снимите кожуру и удалите семена. Натрите кабачки на крупной тёрке.
Переложите тёртые кабачки в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем отожмите руками лишнюю жидкость.
Чеснок очистите и пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.
В миску с кабачками добавьте яйца, чеснок, укроп, перец. Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто. Консистенция должна быть как густая сметана.
Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя блины диаметром 8-10 см.
Жарьте блины по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, когда нижняя сторона зарумянится.
Готовые блины выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной или вашим любимым соусом.
💡 Советы шефа
- Не переусердствуйте с мукой, иначе блины будут резиновыми — лучше добавить ещё одно яйцо, если тесто жидкое.
- Советую брать молодые кабачки — у них тонкая шкурка и почти нет семян, так что чистить не нужно.
- Чтобы блины получились более румяными, добавьте в тесто щепотку куркумы или паприки.
- Если хотите сделать блины сытнее, положите в тесто 50 г тёртого твёрдого сыра.
Частые вопросы
Как приготовить блины из кабачков на сковороде, чтобы они не разваливались?
Главное — отжать лишнюю жидкость из тёртых кабачков и не класть слишком много муки. Если тесто всё равно жидкое, добавьте ещё одно яйцо.
Какой самый вкусный и простой рецепт блинов из кабачков?
Самый простой — кабачки, яйца, мука, чеснок и укроп. Солите и перчите по вкусу. Жарьте на среднем огне, чтобы пропеклись внутри.
Сколько жарить кабачковые блины?
Каждую сторону жарьте по 3-4 минуты на среднем огне до золотистой корочки. Если огонь сильный, блины могут подгореть, а внутри остаться сырыми.
Можно ли заменить муку в кабачковых блинах?
Да, замените пшеничную муку на цельнозерновую, рисовую или овсяную. Но учтите, что текстура изменится — блины будут более плотными.
Что добавить в кабачковые блины для вкуса?
Кроме чеснока и укропа, попробуйте добавить тёртый сыр, мелко нарезанный сладкий перец или зелень петрушки. Очень вкусно с молотым кориандром.
Как сделать кабачковые блины менее калорийными?
Запеките блины в духовке на силиконовом коврике или уменьшите количество масла. Используйте обезжиренную сметану для подачи или йогурт.
Можно ли заморозить кабачковые блины?
Да, готовые блины остудите, сложите в контейнер, перекладывая слои пергаментом. Заморозьте до 3 месяцев. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.