Блины на сливках
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 233 ₽ · 58 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
Добавьте сливки и перемешайте венчиком.
Просейте муку и постепенно всыпьте в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Растопите сливочное масло и вмешайте в тесто. Тесто должно быть жидким, как кефир.
Разогрейте блинную сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом.
Наливайте по половнику теста на сковороду, равномерно распределяя. Жарьте блин с одной стороны до золотистых краёв (около 1 минуты), затем переверните и жарьте ещё 30 секунд.
Повторяйте, пока не закончится тесто. Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы оставались мягкими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.
- Перед каждой новой порцией слегка смазывайте сковороду маслом.
- Для сладких блинов можно увеличить сахар до 2 ст.л.
Частые вопросы
Можно ли заменить сливки на молоко?
Да, но вкус будет менее нежным. Если используете молоко, добавьте 2 ст.л. растопленного сливочного масла для жирности.
Почему блины рвутся?
Скорее всего, тесто слишком жидкое или сковорода недостаточно разогрета. Добавьте 1-2 ст.л. муки и хорошо разогрейте сковороду.
Чем можно фаршировать такие блины?
Подойдут любые начинки: творог с зеленью, ягоды, мясо, грибы, сёмга со сливочным сыром.
Как хранить блины на сливках?
В холодильнике в закрытой таре до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Можно ли заморозить?
Да, переложите блины пергаментом, упакуйте в пакет и заморозьте до 1 месяца.
Сколько блинов получается из этого количества?
Около 12-16 штук в зависимости от диаметра сковороды.