Блины Три стакана
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 92 ₽ · 23 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Влейте стакан молока и перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте стакан кипятка тонкой струйкой, интенсивно размешивая тесто. Оно станет жидким и гладким.
Добавьте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Налейте половник теста и равномерно распределите по дну.
Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 30-40 секунд.
Готовые блины складывайте стопкой, каждый смазывая сливочным маслом.
💡 Советы шефа
- Для ещё более тонких блинов увеличьте количество кипятка до 1,5 стаканов.
- Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны — если густо, добавьте кипяток.
- Первый блин пеките на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Частые вопросы
Какое соотношение стаканов в рецепте?
Все ингредиенты измеряются одним стаканом объёмом 250 мл: мука, молоко и кипяток. Это основа рецепта.
Можно ли заменить молоко водой?
Да, можно использовать только воду, но блины будут менее нежными. Лучше взять половину молока, половину воды.
Почему блины рвутся?
Возможно, тесто слишком густое или сковорода недостаточно разогрета. Добавьте кипяток до нужной консистенции и хорошо разогрейте сковороду.
Сколько яиц нужно?
Классический рецепт — 2 яйца. Если хотите более эластичные блины, можно добавить 3.
Какой стакан использовать?
Обычный гранёный стакан объёмом 250 мл. Если стакан меньше, пропорции сохраняйте, но готовых блинов будет меньше.
Что делать, если тесто получилось с комочками?
Пропустите тесто через сито или пробейте погружным блендером. В следующий раз добавляйте муку постепенно.