Блины три стакана на молоке и кипятке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 40 ₽ · 10 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске разбейте яйца, добавьте сахар и соль, взбейте венчиком до однородности.
Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.
Просейте муку в жидкую смесь, перемешайте до гладкости, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло, перемешайте.
Тонкой струйкой влейте кипяток, интенсивно перемешивая тесто. Оно станет жидким, но это нормально.
Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы мука набухла.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом (только первый раз). Наливайте тесто половником, равномерно распределяя по дну.
Жарьте блин с одной стороны до золотистого края, затем переверните и жарьте ещё 30-40 секунд.
Складывайте блины стопкой. По желанию смазывайте сливочным маслом или подавайте с начинкой.
💡 Советы шефа
- Для более нежных блинов замените один стакан муки на стакан муки с горкой или добавьте 1 ст.л. крахмала.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кипятка или молока.
- Перед жаркой каждого блина перемешивайте тесто – крахмал оседает на дно.
Частые вопросы
Блины три стакана рецепт на молоке и кипятке – что за стаканы?
Используется стандартный стакан объёмом 250 мл. Именно такой объём обеспечивает идеальную пропорцию.
Почему блины рвутся при переворачивании?
Возможно, тесто слишком жидкое или сковорода недостаточно разогрета. Добавьте 1-2 ст.л. муки и хорошо прогрейте сковороду.
Можно ли заменить молоко водой?
Да, но блины будут менее нежными. Можно смешать молоко и воду в равных пропорциях.
Сколько блинов получается из этого количества теста?
Обычно выходит 12-14 блинов диаметром 20-22 см, в зависимости от толщины.
Как сделать блины более сладкими?
Увеличьте количество сахара до 3-4 столовых ложек, но учтите – блины будут сильнее подрумяниваться.
Почему в тесто добавляют кипяток?
Заваривание муки делает блины эластичными и нежными, они не рвутся при сворачивании.
Как хранить такие блины?
В холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.