Черемша На Зиму Заготовки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 109 ₽ · 27 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте черемшу под проточной водой, удалите повреждённые листья и обсушите.
Нарежьте черемшу крупными кусками (по 3-4 см).
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец, лавровый лист и доведите до кипения.
В кипящий маринад влейте уксус и растительное масло, перемешайте.
Сложите черемшу в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая.
Залейте горячим маринадом банки с черемшой до самого верха.
Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с тёплой водой и стерилизуйте 10 минут после закипания.
Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте в плед и дайте полностью остыть.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад зубчик чеснока и веточку укропа.
- Храните заготовку в прохладном тёмном месте — так она простоит до следующего сезона.
- Если любите острее, добавьте пару колечек острого перца в банки при закладке.
Частые вопросы
Черемша на зиму рецепты заготовки
Этот рецепт — классика домашних заготовок. Черемша маринуется в ароматном рассоле с уксусом, солью и сахаром, что позволяет сохранить её вкус и полезные свойства на всю зиму.
Как хранить маринованную черемшу?
Банки с черемшой после закатки хранят в прохладном месте: в погребе, подвале или холодильнике. Срок хранения — до 12 месяцев.
Можно ли заморозить черемшу на зиму?
Да, можно. Для этого свежую черемшу промывают, просушивают, нарезают и раскладывают по пакетам или контейнерам, затем замораживают. Такой способ сохраняет больше витаминов, но вкус будет менее острым.
Что приготовить из маринованной черемши?
Маринованную черемшу можно добавлять в салаты, винегреты, использовать как закуску к мясу, в супы или соусы. Она отлично заменяет маринованные огурцы в рецептах.
Черемша на зиму в банках рецепт без стерилизации
Если хотите обойтись без стерилизации, используйте двойную заливку: залейте черемшу кипятком на 15 минут, слейте воду, затем залейте кипящим маринадом и сразу закатайте. Но стерилизация гарантирует более длительное хранение.