Малина с сахаром на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 274 ₽ · 69 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите малину, удалите веточки и листики. Промойте ягоды в дуршлаге под проточной водой и дайте стечь.
В миске смешайте сахар с водой и лимонным соком. Размешайте до растворения сахара, чтобы получить сироп.
Залейте малину приготовленным сиропом и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить ягоды.
Оставьте малину в сиропе на 30 минут при комнатной температуре, чтобы она пустила сок и пропиталась.
Стерилизуйте банки и крышки: прокипятите их в течение 5 минут или обработайте паром. Обсушите.
Разложите малину вместе с сиропом по банкам, заполняя до самого верха.
Закройте банки стерильными крышками. Если планируете хранить в морозилке, банки должны быть с запасом (2-3 см), так как при замерзании жидкость расширится.
Поставьте банки в холодильник или морозильную камеру. В холодильнике такая малина хранится до 2 недель, в морозилке — до года.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте недозрелую малину — она лучше сохранит форму при перемешивании.
- Для более густого сиропа добавьте меньше воды или увеличьте количество сахара.
- Если храните в морозилке, не заполняйте банки до края, чтобы при замерзании они не лопнули.
Частые вопросы
Малина с сахаром на зиму без варки рецепт в морозилке
Просто смешайте малину с сахаром в пропорции 1:1 или чуть меньше сахара (например, на 1 кг малины возьмите 700 г сахара), дайте постоять 2 часа до растворения сахара, переложите в контейнеры и заморозьте. Храните в морозилке до года, используйте для компотов, морсов или как начинку.
Как сохранить малину свежей на зиму?
Этот рецепт — отличный способ: без варки ягоды сохраняют витамины, аромат и форму. Заморозка в сахаре или просто пересыпанная сахаром малина — самые популярные методы.
Сколько сахара нужно на 1 кг малины?
Оптимально брать 1 кг сахара на 1 кг малины для сладкой заготовки, но можно уменьшить до 500-700 г, если ягоды очень сладкие и вы планируете хранить в морозилке.
Можно ли замораживать малину с сахаром в банках?
Да, можно, но используйте только стеклянные банки с широким горлом, оставляйте место для расширения и не закрывайте герметично — при замерзании вода расширится и банка может лопнуть. Лучше использовать пластиковые контейнеры.
Как использовать малину с сахаром без варки?
Такую малину можно добавлять в чай, морсы, компоты, использовать как начинку для пирогов, поливать мороженое или просто есть ложкой. Она отлично заменяет свежую в зимних десертах.
Чем полезна малина с сахаром на зиму?
Малина содержит витамины C, A, E, антиоксиданты и салициловую кислоту, которая помогает при простуде. Без варки сохраняется максимум полезных веществ, а сахар является натуральным консервантом.
Сколько хранится малина с сахаром в холодильнике?
В холодильнике без заморозки такая заготовка хранится до 2 недель при условии стерильной посуды и закрытой крышки. В морозилке — до 12 месяцев.