Чесночные гренки из черного хлеба
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 391 ₽ · 98 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте черный хлеб ломтиками толщиной около 1 см. Если хлеб свежий, слегка подсушите его в духовке при 180°C 3-5 минут.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с растительным маслом в небольшой миске.
На сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чесночную смесь и прогрейте 1 минуту, не давая чесноку подгореть.
Выложите ломтики хлеба в сковороду в один слой. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Сразу же посолите и поперчите по вкусу.
Петрушку мелко нарежьте. Посыпьте гренки зеленью перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте вчерашний или слегка подсушенный хлеб — он лучше впитывает масло и не размокает.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в масло сушеный укроп или паприку.
- Гренки можно запечь в духовке: смажьте маслом и запекайте 10 минут при 200°C, перевернув один раз.
Частые вопросы
Можно ли использовать белый хлеб?
Да, но классические чесночные гренки делают именно из черного хлеба — ржаного или бородинского. У белого будет другой вкус и текстура.
Как сделать гренки менее жирными?
Уменьшите количество масла или запеките хлеб в духовке, сбрызнув маслом из пульверизатора. Также можно использовать только сливочное масло.
Сколько хранятся гренки?
В герметичном контейнере при комнатной температуре — до 3 дней. Но лучше всего есть их свежими, пока хрустят.
Какой чеснок лучше использовать?
Свежий чеснок — обязательно. Для более мягкого вкуса можно предварительно запечь зубчики в духовке.
Можно ли добавить сыр?
Да, за 2 минуты до готовности посыпьте гренки тертым твердым сыром и накройте крышкой, чтобы он расплавился.
Почему гренки получились мягкими, а не хрустящими?
Скорее всего, вы использовали свежий хлеб или слишком много масла. Подсушите хлеб перед жаркой и не перебарщивайте с маслом.