Чесночные стрелки жареные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 199 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте стрелки чеснока под холодной водой. Срежьте бутончики (соцветия) и нижнюю жесткую часть – они не нужны. Оставшиеся стебли нарежьте кусочками длиной около 5 см.
В большой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте сливочное масло, оно придаст блюду сливочный вкус.
Выложите нарезанные стрелки в сковороду. Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока они не станут ярко-зелеными и не появятся легкие подпалины.
Убавьте огонь до среднего. Добавьте мелко рубленый чеснок, соль, перец и соевый соус. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты, чтобы ароматы смешались.
Посыпьте кунжутом, перемешайте. Если хотите, сбрызните лимонным соком для свежести. Снимите с огня.
Подавайте сразу, горячими. Можно как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте стрелки, иначе они станут жесткими — достаточно 5-6 минут общего времени.
- Если стрелки немного горчат, замочите их в холодной воде на 10 минут перед готовкой.
- Для более сытного варианта добавьте в конце 2 ст.л. сметаны и прогрейте минуту.
Частые вопросы
Как пожарить чесночные стрелки на сковороде вкусно?
Главное — не переварить: обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты до мягкости, затем добавьте чеснок и специи. Сливочное масло и соевый соус усилят вкус.
Как пожарить чесночные стрелки на сковороде вкусно рецепт с фото пошагово?
Нарежьте стрелки, обжарьте на смеси масел 4 минуты, добавьте чеснок, соевый соус, кунжут — и готово. Пошаговые фото легко найти в интернете по запросу.
Нужно ли бланшировать стрелки перед жаркой?
Не обязательно, но если хотите убрать горечь, можно бланшировать 1-2 минуты в кипятке. Однако при правильной обжарке горечь уходит.
Можно ли заморозить стрелки для жарки?
Да, заморозьте свежие стрелки целиком или порезанными. Перед жаркой не размораживайте — сразу бросайте на сковороду, время приготовления увеличится на 2-3 минуты.
С чем подавать жареные чесночные стрелки?
Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, картофелем. Можно подать как самостоятельную закуску с долькой лимона.
Почему стрелки получились резиновыми?
Скорее всего, вы их пережарили или готовили на слабом огне. Обжаривайте быстро на сильном огне, не накрывая крышкой.