Чесночные стрелки жареные с яйцом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 111 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте чесночные стрелки, обсушите. Отрежьте верхушки с бутонами и жёсткие нижние части — они не понадобятся. Нарежьте стрелки кусочками длиной 3-4 см.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите стрелки и обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Тем временем в миске взбейте яйца венчиком до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
Уменьшите огонь до минимума. Залейте обжаренные стрелки взбитыми яйцами. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы яйца равномерно распределились.
Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока яйца не схватятся, но останутся нежными — около 2-3 минут. Не пересушите! Снимите с огня, дайте постоять 1 минуту.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом (по желанию). Подавайте горячим с хлебом или как самостоятельное блюдо.
💡 Советы шефа
- Чтобы стрелки были мягче, перед жаркой можно бланшировать их 1-2 минуты в кипятке.
- Не пережаривайте яйца — они должны оставаться сочными, почти кремообразными.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в яйца щепотку куркумы или паприки.
- Если стрелки горчат, замочите их в холодной воде на 10 минут перед нарезкой.
Частые вопросы
Нужно ли чистить чесночные стрелки?
Нет, чистить стрелки не нужно, достаточно промыть и отрезать жёсткие концы и семенные коробочки.
Можно ли заморозить чесночные стрелки?
Да, свежие стрелки отлично хранятся в морозилке до полугода. Размораживайте их перед жаркой.
Что делать, если стрелки горчат?
Горечь появляется у переросших стрелок. Чтобы убрать её, замочите нарезанные стрелки в холодной воде на 10-15 минут.
С чем подавать это блюдо?
Жареные чесночные стрелки с яйцом отлично сочетаются с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом.
Можно ли добавить другие овощи?
Конечно! Можно добавить обжаренные помидоры, болгарский перец или грибы — это только обогатит вкус.
Как долго хранить готовое блюдо?
Лучше съесть сразу, но в холодильнике в герметичном контейнере оно хранится до суток. Разогревайте на сковороде.
Можно ли использовать замороженные стрелки?
Да, но перед жаркой их не нужно размораживать — сразу бросайте на сковороду, добавив 2 минуты к времени.