Чуду
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 288 ₽ · 72 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку, соль, тёплую воду и растительное масло. Замесите мягкое, нелипкое тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
Мясо нарежьте мелкими кусочками, лук нашинкуйте. Обжарьте мясо с луком на сковороде до готовности, посолите и поперчите. Дайте начинке остыть.
Тесто разделите на 8 равных частей, скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку диаметром ~15 см.
На половину лепёшки выложите 1-2 ст. ложки начинки, разровняйте. Накройте второй половиной и прижмите края, формируя полумесяц.
Обжаривайте чуду на сухой разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен.
Готовые чуду смажьте сливочным маслом и сложите стопкой на тарелку. Подавайте горячими.
💡 Советы шефа
- Тесто не должно быть тугим — иначе лепёшки будут жёсткими.
- Начинку можно сделать из тыквы с луком, зелени с творогом или картофеля с сыром.
- Обжаривайте на сухой сковороде — масло не нужно, так тесто получается хрустящим.
- После жарки обязательно смажьте сливочным маслом, чтобы чуду стали мягче.
Частые вопросы
Чем отличается чуду от чебурека?
Чуду тоньше, жарится без масла, а начинка может быть не только мясной, но и овощной или сырной. Тесто обычно пресное, без яиц.
Какая начинка лучше всего подходит для чуду?
Традиционная — с мясом и луком. Но отлично подходят тыква с луком, творог с зеленью, картофель с сыром или шпинат.
Почему мои чуду получаются жёсткими?
Скорее всего, тесто тугое или раскатано толсто. Добавьте больше воды или масла в тесто, раскатывайте тоньше и не пережаривайте.
Можно ли приготовить чуду заранее?
Лучше есть сразу, но можно разогреть на сухой сковороде. Храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей смажьте маслом.
Как сделать чуду с сыром?
Натрите твёрдый сыр, смешайте с зеленью и небольшим количеством сметаны. Начинка готова, дальше по рецепту.