Финский блин в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 190 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. В форму для запекания (диаметром 24-26 см) положите сливочное масло и отправьте в духовку, чтобы масло растопилось.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
Влейте молоко и перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку и ванильный сахар, перемешивая венчиком до однородности. Тесто получится жидким.
Достаньте форму с растопленным маслом из духовки и сразу вылейте тесто. Масло должно распределиться по поверхности.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Блин сильно поднимется, но потом немного осядет.
Достаньте готовый блин, дайте остыть 5 минут. Подавайте теплым, нарезав порционно, с ягодами или сметаной.
💡 Советы шефа
- Чтобы блин получился более пышным, дайте тесту постоять 10-15 минут перед выпечкой.
- Форму обязательно смазывайте маслом и хорошо прогревайте перед заливкой теста.
- Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки, иначе блин осядет.
Частые вопросы
Чем отличается финский блин от обычного?
Финский блин готовится в духовке, а не на сковороде, и получается высоким, воздушным, с хрустящими краями и нежной серединой.
Можно ли добавить в тесто начинку?
Да, можно добавить ягоды, кусочки яблок или творог прямо в тесто перед выпечкой, они равномерно распределятся.
Почему блин опадает после духовки?
Это нормально для финского блина: он оседает при остывании, сохраняя пористую текстуру. Чтобы минимизировать оседание, не открывайте духовку во время выпечки.
С чем подавать финский блин?
Традиционно с ягодами (брусника, клюква), сметаной, вареньем или свежими фруктами. Также можно полить кленовым сиропом.
Как хранить финский блин?
Хранить в холодильнике в закрытой посуде до 2-х дней. Перед подачей разогреть в микроволновке или духовке.