Гречка по-купечески с грибами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 155 ₽ · 39 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте гречку под проточной водой, затем залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду.
Нарежьте лук и морковь кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости (5 минут).
Нарежьте шампиньоны пластинами и добавьте к овощам, обжаривайте ещё 7 минут до золотистости.
Добавьте к овощам и грибам гречку, чеснок, соль и перец, перемешайте.
Залейте горячей водой (400 мл), доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до полного впитывания влаги.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, затем перемешайте вилкой.
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте сушёные белые грибы, предварительно замочив их в тёплой воде.
- Гречку можно предварительно обжарить на сухой сковороде пару минут до лёгкого аромата — это усилит ореховый вкус.
- Не мешайте гречку во время варки, чтобы она осталась рассыпчатой.
- Если любите поострее, добавьте немного чили или хлопьев перца.
Частые вопросы
Сколько варить гречку с грибами?
Гречка по-купечески с грибами варится около 25 минут после закипания, но важно дать каше настояться под крышкой ещё 10 минут — тогда она получится рассыпчатой и ароматной.
Можно ли добавить мясо в гречку по-купечески с грибами?
Да, можно добавить кусочки курицы или говядины, обжарив их с луком и морковью. Это сделает блюдо более сытным и питательным.
Какие грибы лучше использовать?
Традиционно используют шампиньоны или вешенки, но можно взять лесные грибы (белые, лисички) — они придадут блюду неповторимый аромат леса.
Что такое гречка по-купечески?
Это блюдо из гречки, обжаренной с овощами и мясом или грибами, которое тушится в небольшом количестве воды. Название отсылает к купеческой традиции готовить кашу с богатыми добавками.
Можно ли приготовить гречку по-купечески в мультиварке?
Да, в мультиварке это очень удобно. Обжарьте овощи и грибы в режиме «Жарка», добавьте гречку, соль, перец и воду, закройте крышку и включите режим «Гречка» или «Плов» на 30 минут. Затем дайте настояться 10 минут.
Сколько калорий в гречке с грибами?
В одной порции гречки по-купечески с грибами содержится около 320 ккал, 12 г белка, 14 г жиров и 35 г углеводов. Это довольно сытное, но не слишком калорийное блюдо.
Как сделать гречку по-купечески более диетической?
Уменьшите количество масла, используйте куриную грудку вместо мяса побогаче и добавьте больше овощей. Также можно обойтись без обжаривания — просто потушите всё вместе.