Гречка с овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 115 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте гречку под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Перец болгарский очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Помидор также нарежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом или через пресс.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты до мягкости.
Добавьте к луку и моркови болгарский перец и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Всыпьте в овощи промытую гречку, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу, влейте горячую воду (400 мл).
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока гречка не впитает всю воду.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разрыхлить гречку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Обжаривайте овощи до мягкости, но не допускайте подгорания — это придаст блюду горечь.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку томатной пасты вместе с помидорами.
- Если вы любите рассыпчатую гречку, промойте её и обсушите на сковороде перед варкой.
Частые вопросы
Как сделать гречку рассыпчатой?
Важно правильно промыть гречку (до чистой воды) и соблюдать пропорцию 1:2 (крупа к воде). После закипания варите на медленном огне под крышкой, не перемешивая, и дайте настояться после выключения.
Можно ли добавить мясо?
Да, можно добавить курицу, говядину или свинину. Обжарьте мясо кусочками до полуготовности, затем добавьте овощи и гречку, следуя рецепту.
Что делать, если гречка пригорела?
Если гречка пригорела, аккуратно переложите её в другую посуду, стараясь не задевать пригоревший слой. Добавьте немного кипятка и потомите под крышкой ещё 5 минут, чтобы она дошла.
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи подойдут. Размораживать их не нужно, просто добавьте на сковороду после обжарки лука с морковью и готовьте на пару минут дольше.
Какое масло лучше использовать?
Подойдёт подсолнечное или оливковое рафинированное, чтобы овощи не пригорали и не меняли вкус. Можно также использовать топлёное масло для более нежного аромата.