Хлеб в духовке с сухими дрожжами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 47 ₽ · 12 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
Влейте тёплую воду и растительное масло. Замесите тесто ложкой, затем руками – оно должно быть мягким и немного липким.
Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час – тесто должно увеличиться вдвое.
Обомните тесто, слегка припылив руки мукой. Сформируйте круглый или овальный хлеб.
Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментом. Сделайте несколько неглубоких надрезов сверху.
Накройте полотенцем и дайте расстояться 30 минут, пока хлеб не станет пышным.
Разогрейте духовку до 220°C. Сбрызните хлеб водой и выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки.
Готовый хлеб остудите на решётке.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Вода должна быть тёплой (около 40°C), иначе дрожжи не активируются.
- Если любите корочку похрустящее, поставьте на дно духовки миску с водой.
- Можно добавить семечки, изюм или сушёный чеснок в тесто для разнообразия.
- Хлеб храните в полотняном мешочке или хлебнице, чтобы он оставался мягким.
Частые вопросы
Почему хлеб не поднялся?
Скорее всего, вода была слишком горячей или холодной – оптимальная температура около 40°C. Также проверьте свежесть дрожжей.
Можно ли заменить сухие дрожжи свежими?
Да, замените 7 г сухих на 20 г свежих. Растворите их в тёплой воде с сахаром до появления пены.
Какой должна быть консистенция теста?
Тесто должно быть мягким, слегка липким, но не растекаться. Если слишком липнет – добавьте немного муки (не больше 2 ст.л.).
Сколько времени выпекать хлеб?
В среднем 30-35 минут при 220°C. Готовность проверяйте постукиванием по дну – звук должен быть глухим.
Почему корочка твёрдая?
Возможно, вы передержали хлеб в духовке. Чтобы корочка была мягче, смажьте её маслом сразу после выпечки.
Можно ли добавить в тесто цельнозерновую муку?
Да, замените 1/3 часть пшеничной муки на цельнозерновую. Воды может потребоваться чуть больше.
Как хранить домашний хлеб?
Лучше всего – в хлебнице или завернутым в льняное полотенце до 3 дней. В холодильнике хлеб черствеет быстрее.