Кабачковые вафли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 148 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке вместе с кожурой. Посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, затем отожмите лишний сок.
Сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте.
В глубокой миске смешайте отжатые кабачки, яйца, муку, сыр, чеснок, укроп и перец. Тщательно перемешайте до однородного теста средней густоты.
Вафельницу разогрейте и смажьте растительным маслом. Выложите по 2 столовые ложки теста на каждую секцию, разровняйте.
Закройте вафельницу и готовьте 5–7 минут до золотистого цвета. Время зависит от мощности вафельницы.
Готовые вафли аккуратно извлеките и выложите на решётку, чтобы они оставались хрустящими. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
💡 Советы шефа
- Если кабачки слишком водянистые, обязательно хорошо отожмите их — иначе вафли не будут хрустеть.
- Для более сытного варианта добавьте в тесто 50 г отварного куриного филе, мелко нарезанного.
- Чтобы вафли получились особенно ароматными, замените укроп на любую другую зелень по вкусу, например, петрушку или кинзу.
Частые вопросы
Можно ли заморозить кабачковые вафли?
Да, готовые вафли можно заморозить в пакете с зип-замком до 1 месяца. Разогревайте их в тостере или на сухой сковороде без масла.
Почему вафли получились мягкими, а не хрустящими?
Скорее всего, вы недостаточно отжали кабачки или использовали слишком много муки. Сок кабачков нужно обязательно удалить, а тесто должно быть густым, как сметана.
Можно ли заменить муку на цельнозерновую?
Да, замените пшеничную муку на цельнозерновую в том же количестве. Вафли станут более плотными и полезными, но могут чуть меньше хрустеть.
Какую вафельницу лучше использовать?
Подойдёт любая электровафельница — для бельгийских или классических вафель. Время готовки может немного отличаться, ориентируйтесь на золотистый цвет.
Что делать, если тесто прилипает к вафельнице?
Обязательно хорошо смазывайте вафельницу маслом перед первой порцией. Если прилипает — добавьте в тесто ещё 1 столовую ложку масла.
Можно ли приготовить без яиц?
Да, замените 2 яйца на 2 столовые ложки льняной муки, смешанные с 6 столовыми ложками воды. Дайте смеси постоять 5 минут до загустения.
Сколько калорий в одной порции?
В одной порции (2–3 вафли) содержится около 190 ккал, 8 г белка, 12 г жиров и 14 г углеводов.