Капрезе с моцареллой и базиликом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 469 ₽ · 117 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной около 1 см.
Моцареллу нарежьте такими же кружками или ломтиками.
Базилик промойте и обсушите, крупные листья порвите руками.
На большом блюде выложите слайсы помидоров и моцареллы внахлёст, чередуя, слегка посолите и поперчите.
Сверху разложите листья базилика.
Полейте оливковым маслом и, по желанию, бальзамическим уксусом.
Дайте настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы масло пропитало ингредиенты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте мясистые помидоры типа 'бычье сердце' — они лучше держат форму.
- Для пикантности добавьте несколько капель бальзамической глазури.
- Моцареллу достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы она раскрыла вкус.
Частые вопросы
Есть ли классический рецепт капрезе с моцареллой и базиликом?
Да, именно этот рецепт считается классическим: помидоры, моцарелла, базилик, оливковое масло, соль и перец. Пропорции можно менять по вкусу, но основа неизменна.
Можно ли использовать сушёный базилик?
Сушёный базилик не даст нужной свежести и аромата. Лучше взять свежий, а если нет — добавьте чуть-чуть сушёного в масло, но вкус будет отличаться.
Чем заменить моцареллу?
Идеальная замена — свежий сыр фета или рикотта, но они более солёные и влажные. Также подойдёт буррата — она очень нежная, но калорийная.
Как красиво подать капрезе на праздничный стол?
Выложите ингредиенты по кругу, чередуя, с перекрытием — получится 'веер'. Украсьте базиликом, капните глазурью и посыпьте семенами кунжута или орешками.
Сколько хранится капрезе?
Готовое блюдо лучше съесть сразу, но если осталось — храните в холодильнике в контейнере не более 12 часов, иначе помидоры дадут сок и салат потечёт.
Можно ли добавить в капрезе другие ингредиенты?
Конечно! Хорошо сочетаются авокадо, руккола, оливки или креветки. Но это будет уже не классический вариант, а авторская вариация.