Кесадилья с курицей и сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 315 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс.
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла, обжарьте курицу до золотистой корочки (около 5-7 минут).
Добавьте лук, перец и чеснок к курице, готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите, добавьте паприку и кумин, перемешайте.
Сыр натрите на крупной тёрке.
На сухую сковороду выложите тортилью, посыпьте половиной сыра, выложите половину начинки, снова посыпьте сыром и накройте второй тортильей.
Обжаривайте кесадилью на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки (около 2-3 минут).
Аккуратно переверните кесадилью и обжарьте с другой стороны до румяности и расплавления сыра (ещё 2-3 минуты).
Снимите кесадилью со сковороды, дайте ей немного остыть, затем разрежьте на 4 части (или как удобно) и подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте сыр, который хорошо плавится: моцарелла, чеддер или гауда.
- Можно добавить в начинку консервированную кукурузу или фасоль для разнообразия.
- Чтобы кесадилья была более хрустящей, обжаривайте на сухой сковороде без масла.
- Подавайте с сметаной, гуакамоле или свежей сальсой.
Частые вопросы
Как сделать кесадилью более сочной?
Используйте больше соуса, например, добавьте немного сметаны или томатного соуса в начинку перед обжариванием. Также можно мариновать курицу заранее в специях и лимонном соке.
Можно ли использовать курицу с костью?
Да, можно, но сначала отварите или запеките её, затем отделите мясо от костей и нарежьте. Это займёт больше времени, но вкус будет более насыщенным.
Какие ещё овощи подойдут для начинки?
Отлично подойдут грибы, цукини, помидоры черри, шпинат. Все они сочетаются с курицей и сыром, добавят свежести и вкуса.
Можно ли приготовить кесадилью заранее и потом разогреть?
Да, можно. Обжарьте кесадилью, дайте ей остыть, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Разогрейте на сухой сковороде или в духовке при 180°C в течение 5-7 минут.
Чем заменить тортильи?
Можно использовать лаваш, но он более тонкий и может быстрее подгореть. Также подойдут лепёшки из муки или кукурузной муки.
Как сделать кесадилью более острой?
Добавьте в начинку нарезанный перец чили или столовую ложку острого соуса. Также можно посыпать кесадилью хлопьями перца чили перед подачей.
Можно ли использовать другое мясо?
Да, отлично подойдёт индейка, свинина или говядина. Принцип приготовления тот же, только мясо нужно будет нарезать и обжарить до готовности.