Капустные оладьи из сырой капусты
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 88 ₽ · 22 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками до мягкости. Лук нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите.
В большой миске смешайте капусту, лук, зелень, яйца, муку, перец. Тщательно перемешайте — тесто должно быть густым, как на оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи, и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы оладьи были более воздушными, добавьте в тесто щепотку соды, погашенной уксусом.
- Капусту можно заменить на пекинскую для более нежного вкуса.
- Если хотите сытнее, добавьте в тесто 50 г тёртого сыра.
Частые вопросы
Как сделать капустные оладьи из сырой капусты на сковороде?
Нашинкуйте капусту, помните с солью, добавьте яйцо, муку и специи. Обжаривайте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Почему оладьи разваливаются?
Возможно, мало муки или капуста дала слишком много сока. Отожмите капусту руками или добавьте ещё ложку муки.
Можно ли запечь в духовке?
Да, выложите оладьи на противень с пергаментом, смажьте маслом и запекайте при 180°C 15-20 минут.
Какую капусту лучше использовать?
Классическая белокочанная, но можно и пекинскую — она нежнее, оладьи будут мягче.
Что добавить для пикантности?
Попробуйте добавить немного молотого имбиря, чеснока или щепотку кориандра.