Картофельные вафли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 78 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость руками.
В миске смешайте тёртый картофель, яйцо, муку, тёртый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Вафельницу разогрейте и смажьте растительным маслом.
Выложите порцию картофельной массы (около 3 ст.л.) на вафельницу и равномерно распределите.
Закройте вафельницу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 6-8 минут.
Готовые вафли снимите и дайте им немного остыть на решётке, чтобы они оставались хрустящими.
Подавайте горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы вафли были хрустящими, обязательно отожмите максимум жидкости из картофеля.
- Можно добавить мелко нарезанный лук или зелень для аромата.
- Не делайте слой слишком толстым — вафли пропекутся неравномерно.
Частые вопросы
Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими?
Скорее всего, вы недостаточно отжали картофель. Лишняя влага мешает образованию корочки. Попробуйте отжать через марлю или сито.
Можно ли заменить сыр на что-то другое?
Да, можно не добавлять сыр совсем или заменить его на тёртый кабачок, но тогда вафли будут менее плотными.
Сколько хранятся готовые вафли?
Лучше есть сразу. В холодильнике в контейнере — до 2 дней, но перед подачей разогрейте в вафельнице или тостере, чтобы вернуть хруст.
Какое масло лучше для смазывания вафельницы?
Подойдёт любое растительное рафинированное. Сливочное может гореть, поэтому лучше не использовать.
Можно ли приготовить картофельные вафли без вафельницы?
Можно, если выложить массу на противень и запечь в духовке при 200°C около 20 минут, перевернув один раз. Но они не будут такими же хрустящими.