Яйцо пашот
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 292 ₽ · 73 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте уксус и соль, уменьшите огонь до минимума, чтобы вода не кипела, а лишь слегка подрагивала.
Разбейте яйца по одному в небольшую миску или чашку.
Ложкой создайте в воде воронку и аккуратно влейте яйцо в центр. Повторите с остальными яйцами, варя их по одному или по два.
Варите яйцо 3 минуты для жидкого желтка, затем шумовкой достаньте его и переложите на тарелку.
Обжарьте тосты на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Выложите яйца пашот на тосты, посолите, поперчите и подавайте немедленно.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только свежие яйца — желток будет держать форму.
- Не переварите яйцо: 3 минуты — идеал для жидкого желтка.
- Если боитесь, что белок расплывется, добавьте пару капель уксуса прямо в воду.
- Для пикантности посыпьте паприкой или зеленым луком.
Частые вопросы
Как правильно варить яйцо пашот?
Воду доведите до кипения, добавьте уксус и соль, уменьшите огонь. Создайте воронку и аккуратно влейте яйцо. Варите 3 минуты для жидкого желтка.
Чем заменить уксус в яйце пашот?
Уксус помогает белку быстрее свернуться, сохраняя форму. Можно заменить его лимонным соком или вообще не добавлять, но тогда белок может расплыться.
Сколько варить яйцо пашот по времени?
Обычно 3-4 минуты. Чем дольше, тем более плотный желток. Для жидкого — 3 минуты, для среднего — 4.
Можно ли приготовить яйцо пашот без уксуса?
Да, можно, но тогда аккуратно вливайте яйцо в воронку, чтобы белок не расплылся. Уксус делает процесс проще.
Как получить яйцо пашот правильной формы?
Используйте свежие яйца, добавьте уксус в воду и обязательно создайте воронку ложкой, вращая воду перед вливанием яйца.
Что такое яйцо пашот?
Это яйцо, сваренное без скорлупы в горячей воде с добавлением уксуса. Получается нежный белок и жидкий желток.