Кастыбы с картошкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 122 ₽ · 31 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте муку в большую миску, добавьте соль, растительное масло и теплую воду. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте мелко. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистости, добавьте картофель, посолите, поперчите и жарьте вместе 5 минут.
Добавьте к овощам немного воды (примерно 100 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности картофеля. Остудите начинку.
Разделите тесто на 4 равные части, каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см.
На половину каждого круга выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края, forming полукруг.
Обжарьте кастыбы на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Смажьте сливочным маслом после жарки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочной начинки добавьте в картофель немного горячего молока при приготовлении пюре.
- Если тесто липнет, подпылите стол мукой.
- Кастыбы можно подавать со сметаной или соусом на основе йогурта.
Частые вопросы
Кастыбы рецепт татарский с картошкой — что это?
Кастыбы — это татарские лепешки с начинкой из картофеля, которые жарятся на сковороде. Тесто готовится на воде без дрожжей, а начинка может быть разнообразной, в том числе с картофелем и луком.
Можно ли приготовить кастыбы без яиц?
Да, в классическом рецепте яйца не используются. Тесто делается из муки, воды, соли и растительного масла.
Сколько времени готовится кастыбы с картошкой?
В среднем, подготовка занимает около 30 минут, а жарка — 15-20 минут. Всего примерно 50 минут, если не считать время настаивания теста.
Какая калорийность у кастыбы?
Одна порция (примерно 200 г) содержит около 350 ккал. Это сытное блюдо, которое может заменить полноценный ужин.
Как хранить готовые кастыбы?
Готовые кастыбы лучше хранить в холодильнике, завернутыми в пленку, не более 2 дней. Перед подачей можно разогреть на сковороде или в микроволновке.