Пирог на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 118 ₽ · 30 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, яйца, соль, сахар и соду. Оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто консистенции густой сметаны.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук нашинкуйте полукольцами.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистости, затем добавьте картофель и тушите под крышкой 5 минут.
Вылейте половину теста на сковороду с картофелем и разровняйте лопаткой.
Готовьте на среднем огне под крышкой 10 минут, пока низ не подрумянится.
Аккуратно переверните пирог на тарелку, затем верните в сковороду другой стороной и готовьте еще 10 минут до золотистой корочки.
Подавайте пирог горячим со сметаной или зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если начинка сладкая, добавьте в тесто ванильный сахар — получится яблочный пирог.
- Переворачивайте пирог с помощью двух лопаток, чтобы он не сломался.
- Можно добавить в начинку обжаренные грибы или фарш — будет сытнее.
Частые вопросы
Можно ли приготовить пирог на сковороде без духовки?
Да, этот рецепт полностью не требует духовки — всё готовится на плите под крышкой на сковороде.
Какая должна быть сковорода для жарки пирога?
Лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, диаметром 24-26 см. Перед выливанием теста хорошо разогрейте её.
Почему пирог прилипает к сковороде?
Убедитесь, что сковорода хорошо смазана маслом. Также важно не переворачивать пирог слишком рано — дайте ему хорошо подрумяниться снизу.
Можно ли заменить кефир?
Вместо кефира подойдёт простокваша или ряженка, а также сметана, разбавленная водой до консистенции кефира.
Как сделать пирог более пышным?
Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом, и не вымешивайте тесто слишком долго.
Сколько хранится готовый пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше есть его свежим — на следующий день он теряет сочность.