Пиде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 414 ₽ · 104 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 30 минут.
Для начинки нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубите. Обжарьте лук до золотистости, добавьте фарш и жарьте, помешивая, 7-8 минут. Добавьте перец, томатную пасту, соль, перец и тушите еще 5 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте круги диаметром около 20 см (или разделите на 4 части и раскатайте овалы).
На половину каждого круга выложите начинку, посыпьте тертым сыром и зеленью. Накройте второй половиной, защипните края, оставляя центр открытым (форма лодочки).
Переложите пиде на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом и выложите сверху маленькие кусочки сливочного масла.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть мягким и немного липким — не забивайте его мукой.
- Начинку можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время.
- Подавайте пиде горячими, полив растопленным сливочным маслом.
- Если любите острее, добавьте в начинку немного красного перца или чили.
Частые вопросы
Пиде — это что?
Пиде — это турецкая выпечка в форме лодочки с мясной начинкой, часто посыпанная сыром. По вкусу напоминает пиццу, но с более толстым и пышным тестом, а начинка может быть разнообразной.
Какое тесто нужно для пиде?
Идеальное тесто для пиде — дрожжевое, мягкое и эластичное. Оно должно хорошо рваться, но не быть тугим. В рецепте даны пропорции для мягкого теста, которое отлично подходит.
Можно ли приготовить пиде без мяса?
Да, конечно. Вместо мясного фарша можно использовать овощи, грибы, сыр или картофель. Например, начинка из шпината и сыра или картофеля с луком — отличные варианты.
Сколько калорий в пиде?
Калорийность домашнего пиде с мясом и сыром составляет около 650 ккал на порцию. Это сытное блюдо, которое может заменить полноценный обед.
Чем пиде отличается от пиццы?
Пиде имеет форму лодочки с открытым центром, в то время как пицца круглая и открытая. Тесто у пиде более толстое и пышное, а начинка обычно мясная с овощами и сыром.
Как правильно есть пиде?
Пиде едят горячим, отрывая кусочки от краев и макая их в начинку. Иногда подают с йогуртом или овощным салатом.
Можно ли заморозить пиде?
Да, готовые пиде можно заморозить. Перед подачей разогрейте их в духовке при 180°C около 10 минут — они будут как свежеиспеченные.