Трдельник
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 104 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте.
В теплом молоке (не горячем!) растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в жгут длиной около 30 см и толщиной 2 см.
Смажьте жгуты растительным маслом и намотайте по спирали на конусы (можно использовать плотную фольгу) или просто сверните в спираль на противне, застеленном пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Горячие трдельники сразу обмакните в сахар с корицей или посыпьте ими сверху.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — иначе трдельник будет сухим.
- Конусы из фольги обязательно смажьте маслом, чтобы тесто легко снялось после выпечки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванильный сахар или цедру лимона.
Частые вопросы
Трдельник рецепт в домашних условиях
Этот рецепт адаптирован для домашней духовки. Вместо открытого огня используйте духовку или даже аэрогриль. Главное — дать тесту хорошо подняться и не передержать выпечку.
Как сделать трдельник без специальной палочки?
Можно использовать плотно скрученные конусы из фольги или даже чистую жестяную банку. Смажьте их маслом и намотайте тесто спиралью.
Трдельник с чем подают?
Традиционно его едят просто так, посыпав сахаром. Но можно подать с шоколадным соусом, вареньем или мороженым — будет не менее вкусно.
Почему трдельник получился сухим?
Возможно, вы пересушили тесто в духовке или переборщили с мукой. Следите за временем и добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет эластичным, но мягким.
Можно ли заменить дрожжи на разрыхлитель?
Нет, в классическом рецепте дрожжи обязательны — они дают характерную пышность и аромат. С разрыхлителем это будет другая выпечка, по структуре похожая на кекс.