Хрен приготовление
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 128 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помойте и очистите корень хрена от кожуры. Нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы удобнее было измельчать.
Измельчите хрен в мясорубке или блендере до состояния кашицы. Если используете блендер, добавьте немного воды, чтобы легче было перемалывать.
Вскипятите воду, добавьте сахар и соль, перемешайте до растворения. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Свеклу очистите и натрите на мелкой тёрке. Выжмите из неё сок (можно через марлю) — он придаст хрену красивый розовый цвет и лёгкую сладость.
Смешайте измельчённый хрен с остывшим рассолом, добавьте уксус и свекольный сок. Тщательно перемешайте.
Разложите хрен по чистым банкам, плотно закройте крышками. Уберите в холодильник на сутки, чтобы вкус настоялся.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество уксуса или добавьте чайную ложку растительного масла.
- Чтобы хрен не вызывал слёз при измельчении, наденьте на мясорубку пакет и закрепите его резинкой.
- Хрен можно хранить в холодильнике до трёх месяцев, но лучше съесть в течение месяца — тогда он будет максимально острым.
Частые вопросы
Как приготовить хрен в домашних условиях?
Просто следуйте рецепту: очистите корень, измельчите, смешайте с рассолом и уксусом. Через сутки в холодильнике он будет готов.
Сколько хранится домашний хрен?
В холодильнике в плотно закрытой банке — до 3 месяцев, но лучше употребить за 1 месяц, чтобы сохранить остроту.
Что делать, если хрен получился слишком острым?
Добавьте немного тёртого яблока или моркови — они смягчат вкус. Также можно добавить ложку сметаны перед подачей.
Можно ли заменить уксус лимонным соком?
Да, лимонный сок придаст более нежный вкус, но храниться такой хрен будет меньше.
Нужно ли стерилизовать банки?
Для кратковременного хранения достаточно хорошо вымытых банок, но для длительного хранения лучше простерилизовать.