Киноа
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 116 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте киноа под холодной водой в мелком сите в течение минуты, чтобы убрать горечь.
Переложите киноа в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль.
Доведите до кипения на среднем огне.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут до впитывания воды.
Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5 минут.
Взбейте вилкой, добавьте оливковое масло и перемешайте.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте сухую киноа на сухой сковороде 2 минуты перед варкой.
- Не переваривайте — киноа должна оставаться слегка упругой.
- Храните готовую киноа в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.
Частые вопросы
Как приготовить киноа?
Промойте киноа, залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения, варите 15 минут на слабом огне под крышкой, дайте настояться 5 минут.
Какие есть рецепты с киноа?
Киноа универсальна: используйте её как гарнир, добавляйте в салаты с овощами и фетой, или готовьте на завтрак с ягодами и орехами.
Нужно ли замачивать киноа?
Нет, достаточно тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать сапонины, которые дают горечь.
Сколько варить киноа?
Обычно 15 минут после закипания на медленном огне, затем 5 минут под крышкой без огня.
Какая пропорция воды и киноа?
Идеальная пропорция — 1 часть киноа на 2 части воды (или бульона для вкуса).
Что приготовить из киноа на гарнир?
Просто отварите с солью и маслом — получится рассыпчатый гарнир к мясу или рыбе. Можно добавить лимонный сок и зелень.
Почему киноа горчит?
Горечь вызвана сапонинами — природным покрытием зёрен. Чтобы её убрать, обязательно промывайте киноа перед варкой.