Пак-чой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 145 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Пак-чой тщательно промойте, особенно у основания. Разрежьте каждый кочан вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера. Обсушите.
Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите. Имбирь нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на мелкой терке.
В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и сахар. Перемешайте до растворения сахара.
В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая, до появления аромата.
Выложите пак-чой в сковороду срезом вниз. Обжаривайте 1-2 минуты до появления золотистой корочки на стеблях.
Переверните пак-чой, влейте соус и добавьте 2-3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и тушите 2-3 минуты, пока листья не станут мягкими, но стебли останутся хрустящими.
Снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте еще 30 секунд, чтобы соус слегка загустел и покрыл овощи.
Переложите пак-чой на блюдо, полейте оставшимся в сковороде соусом и посыпьте кунжутом. Подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переварите пак-чой: стебли должны оставаться хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца.
- Подавайте пак-чой с рисом или лапшой, чтобы соус не пропал даром.
Частые вопросы
Как приготовить пак-чой?
Промойте пак-чой, разрежьте вдоль. Обжарьте чеснок с имбирем, добавьте пак-чой, соус и воду, тушите 2-3 минуты. Подавайте с кунжутом.
Сколько варить пак-чой?
Пак-чой обычно готовят быстро, обжаривая или туша не более 3-5 минут. При варке в кипящей воде достаточно 1-2 минут.
Что такое пак-чой?
Пак-чой — это китайская листовая капуста, отличающаяся сочными белыми стеблями и зелеными листьями. Она богата витаминами и имеет приятный сладковатый вкус.
Пак-чой рецепты
Пак-чой можно обжаривать с чесноком и имбирем, добавлять в супы или использовать в салатах. Этот рецепт — простой и вкусный вариант гарнира.
Как подготовить пак-чой к приготовлению?
Хорошо промойте пак-чой под проточной водой, разделите на листья или разрежьте кочан вдоль на половинки, чтобы стебли равномерно прожарились.
С чем подавать пак-чой?
Пак-чой отлично сочетается с рисом, мясом, рыбой, морепродуктами и лапшой. Он также хорош как самостоятельное блюдо для веганов.
Пак-чой польза
Пак-чой низкокалорийный, богат клетчаткой, витаминами C, K и бета-каротином. Регулярное употребление улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.