Капуста в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 243 ₽ · 61 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Противень смажьте растительным маслом.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске смешайте сметану, яйца, паприку, соль и перец. Взбейте венчиком до однородности.
В большой миске соедините овощи, влейте сметанную смесь и хорошо перемешайте.
Выложите овощи на противень, равномерно распределив.
Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут.
Пока капуста запекается, натрите сыр на тёрке, мелко нарубите петрушку.
Достаньте противень, посыпьте капусту сыром и петрушкой, верните в духовку ещё на 10–15 минут до золотистой корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы капуста стала нежнее, перед запеканием можно её немного помять руками — так она быстрее пропитается соусом.
- Если хотите более пикантный вкус, добавьте щепотку острого перца или кайенского перца в соус.
- Для вегетарианского варианта исключите яйцо, заменив его 1 ст. ложкой муки или крахмала для связки.
Частые вопросы
Как приготовить капусту в духовке, чтобы она не была сухой?
Сметанная заливка с яйцом удерживает влагу, а сыр создает корочку. Важно не передержать в духовке — следите, чтобы капуста была мягкой, но не разваливалась, и соус не выкипал полностью.
Можно ли использовать цветную капусту вместо белокочанной?
Да, цветная капуста отлично подходит. Разберите её на соцветия и бланшируйте 2-3 минуты в кипятке, чтобы она стала мягче, иначе она останется жесткой.
С чем подать капусту в духовке?
Она идеальна как гарнир к запечённой курице, свинине или рыбе. Также можно подать как самостоятельное блюдо с зеленью и свежим хлебом.
Можно ли приготовить капусту в духовке без сметаны?
Замените сметану на майонез или смесь молока и сливочного масла (по 100 мл молока и 2 ст. ложки масла). По желанию добавьте немного томатной пасты или соуса для пикантности.