Баклажаны в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 127 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте растительным маслом.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Помидоры нарежьте кружочками, чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной тёрке.
Смешайте майонез с чесноком и перцем.
Выложите баклажаны на противень. Каждый кружочек смажьте чесночным соусом.
Сверху выложите по кружочку помидора, посолите и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в духовке 25-30 минут до румяной корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы баклажаны не впитали много масла, обсушите их после мытья и используйте кисточку для смазывания соусом.
- Для пикантности добавьте в соус чайную ложку аджики или горчицы.
- Подавайте закуску горячей, посыпав свежей зеленью — она оттенит вкус.
- Если любите более сытные блюда, выложите на дно формы колечки лука или фарш.
Частые вопросы
Как быстро и вкусно приготовить баклажаны в духовке?
Этот рецепт — самый быстрый и простой: нарезка, соус, запекание. Готовится всё около 30 минут, а получается очень сочно и ароматно.
Можно ли не замачивать баклажаны в соли?
Да, если вы используете молодые баклажаны без горечи. Но для верности лучше посолить и дать стечь лишней жидкости.
Чем заменить майонез в соусе?
Для более лёгкого варианта возьмите сметану или греческий йогурт, добавив немного горчицы или лимонного сока.
Как сделать, чтобы баклажаны не были сухими?
Не солите их слишком много, смажьте соусом и накройте фольгой в первые 20 минут запекания, а затем раскройте для румяной корочки.
Можно ли добавить больше сыра?
Конечно! Увеличьте количество сыра или смешайте его с моцареллой для тянущейся консистенции.
Сколько хранится готовая закуска в холодильнике?
В закрытом контейнере баклажаны хранятся до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или духовке перед подачей.
Какие специи подойдут к баклажанам?
Отлично сочетаются орегано, базилик, паприка, тимьян. Добавьте их в соус или посыпьте сверху перед запеканием.