Ленивая ачма из лаваша
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 368 ₽ · 92 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Натрите сулугуни на крупной тёрке. Мелко нарежьте укроп.
В миске взбейте яйца с кефиром и щепоткой соли до однородности.
Смажьте форму для запекания (около 20х30 см) сливочным маслом.
Разрежьте лаваш на 4-6 прямоугольников по размеру формы. Выложите первый слой лаваша, полейте 1-2 ст. ложками кефирной заливки и посыпьте ¼ частью сыра и укропа.
Повторите слои: лаваш, заливка, сыр с зеленью. У вас должно получиться 4-5 слоёв. Верхний слой — из сыра и заливки.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Дайте ачме постоять 5 минут, затем нарежьте порционно и подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Лучше использовать тонкий армянский лаваш — он хорошо пропитывается и даёт нежную текстуру.
- Сулугуни можно заменить смесью моцареллы и адыгейского сыра — будет чуть другая, но тоже вкусно.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного измельчённого чеснока или щепотку хмели-сунели.
Частые вопросы
Ачма ленивая из лаваша пошаговый рецепт с фото
У нас пошаговый рецепт ленивой ачмы из лаваша описан текстом, но вы легко можете найти фото в интернете, повторив наши шаги. Главное — соблюдать слоёность и не пересушить.
Ленивая ачма из лаваша рецепт
Наш рецепт самый простой: натрите сулугуни, взбейте яйца с кефиром, выкладывайте слои лаваша с сыром и заливкой, запеките 20-25 минут. Получается сочно и сытно!
Можно ли заменить сулугуни другим сыром?
Да, подойдут брынза, моцарелла или адыгейский сыр. Если берёте солёный сыр, не досаливайте заливку.
Почему ачма получилась сухой?
Возможно, мало заливки или слишком тонкий слой лаваша. Следите, чтобы каждый лист был немного смочен кефирной смесью, и не передерживайте в духовке.
Как хранить готовую ачму?
Остывшую ачму можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке, чтобы вернуть мягкость.
Можно ли добавить мясо или курицу?
Конечно! Добавьте отварное куриное филе, нарезанное мелкими кусочками, между слоями. Время запекания увеличьте на 5-7 минут.
Какую форму лучше использовать?
Подойдёт прямоугольная форма размером 20х30 см или круглая диаметром 22-24 см. Важно, чтобы лаваш закрывал дно с небольшим нахлёстом.