Ленивые суши
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 994 ₽ · 249 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте рис в холодной воде до прозрачности, откиньте на дуршлаг. Переложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут, затем выключите и дайте постоять 10 минут под крышкой.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Влейте заправку в горячий рис, аккуратно перемешивая лопаткой, дайте остыть до комнатной температуры.
Нарежьте лосось, огурец и авокадо мелкими кубиками. Нори измельчите ножницами в мелкую крошку или полосками.
Смешайте остывший рис с нарезанными ингредиентами (рыба, огурец, авокадо, нори) и сливочным сыром. Хорошо перемешайте до однородности.
Сформируйте из полученной массы шарики размером с грецкий орех, слегка обваляйте в кунжуте (по желанию). Можно выложить массу слоями в форму для подачи.
Подавайте ленивые суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Приятного аппетита!
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Рис обязательно используйте круглозёрный и заправляйте горячим уксусом — так он станет липким и не развалится.
- Начинку можно менять: вместо лосося подойдут креветки, тунец, крабовые палочки или тофу.
- Чтобы шарики не липли к рукам, смачивайте ладони водой с каплей уксуса.
Частые вопросы
Чем заменить рисовый уксус?
Подойдёт яблочный уксус (3 ст. ложки) смешанный с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли. Или просто разведите лимонный сок с сахаром и солью.
Можно ли использовать обычный рис?
Лучше взять специальный круглозёрный рис для суши — он более клейкий. Обычный длиннозёрный может рассыпаться.
Сколько хранятся ленивые суши?
В холодильнике в закрытой ёмкости до 24 часов. Но лучше есть свежими — рис со временем подсыхает.
Можно ли заморозить ленивые суши?
Не рекомендую: после разморозки текстура риса становится водянистой и неприятной.
Как сделать вегетарианский вариант?
Замените рыбу на тофу, огурец, авокадо, сладкий перец и добавьте больше нори. Вкус всё равно будет отличным!
Можно ли добавить майонез?
Для более нежного вкуса смесь сливочного сыра с майонезом (1:1) — это часто используют в роллах. Попробуйте!