Лук маринованный к шашлыку
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 74 ₽ · 19 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
В миске смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте до растворения сахара и соли.
Сложите нарезанный лук в банку или глубокую миску, залейте приготовленным маринадом.
Добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте.
Закройте банку крышкой или накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы лук остался хрустящим, не заливайте его кипятком — используйте тёплую воду.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку кориандра или зиры в маринад.
- Если любите острее, положите половинку острого перчика.
- Маринованный лук хранится в холодильнике до 3 дней, но лучше всего его есть свежим.
Частые вопросы
Какой лук лучше брать для маринования?
Лучше всего красный или белый лук — он менее жгучий и более сладкий. Но и обычный репчатый подойдёт, его нужно просто нарезать тонко.
Можно ли заменить уксус на лимонный сок?
Да, можно. Возьмите 2-3 столовые ложки лимонного сока вместо уксуса, но тогда маринад будет менее кислым, можно добавить ещё немного лимона.
Сколько времени нужно мариновать лук?
Минимум 30 минут в холодильнике, но лучше оставить на 1-2 часа — тогда он промаринуется равномерно и станет мягче.
Как сделать маринованный лук менее острым?
Перед маринованием ошпарьте нарезанный лук кипятком на 1–2 минуты, затем слейте воду. Это уберёт лишнюю горечь и остроту.
Можно ли мариновать лук с зеленью?
Конечно! Добавьте мелко нарезанный укроп, петрушку или кинзу — это придаст аромат и свежесть. Только зелень лучше добавлять перед подачей.
Что делать, если маринад получился слишком кислым?
Добавьте ещё немного сахара или разбавьте маринад водой. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему усмотрению.
Как долго хранить маринованный лук?
В закрытой банке в холодильнике лук хранится до 3-4 дней, но с каждым днём он становится мягче. Лучше готовить свежий.