Малосольные огурцы быстрые
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 358 ₽ · 90 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте огурцы, срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте каждый огурец вдоль на 4 части, затем поперёк пополам — получатся брусочки.
Чеснок мелко нарубите ножом или натрите на мелкой тёрке. Укроп мелко нарежьте.
В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
Сложите огурцы в глубокую миску или банку, пересыпая чесноком и укропом.
Залейте огурцы горячим рассолом (только что закипел), чтобы он полностью их покрыл. Накройте тарелкой или крышкой, чтобы огурцы не всплывали.
Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Через 30 минут огурцы готовы — можно подавать тёплыми или охлаждёнными.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте огурцы с пупырышками — они лучше впитывают рассол и остаются хрустящими.
- Чтобы ускорить процесс, нарежьте огурцы мельче (кружочками или тонкими брусочками).
- Если любите острее, добавьте половинку острого перца чили вместе с чесноком.
Частые вопросы
Как сделать малосольные огурцы за 30 минут?
Разрежьте огурцы на небольшие кусочки, залейте горячим рассолом и оставьте при комнатной температуре. Уже через полчаса они просолятся.
Почему огурцы получились мягкими, а не хрустящими?
Используйте свежие, плотные огурцы с пупырышками. Не пересаливайте и не передерживайте в рассоле — достаточно 30 минут.
Можно ли использовать обычную соль вместо крупной?
Лучше крупную — она медленнее растворяется и не даёт горечи. Мелкая соль может сделать огурцы пересоленными.
Сколько хранятся такие огурцы?
В холодильнике в закрытой банке — до 3 дней. Но лучше съесть сразу, пока они самые хрустящие.
Какие специи добавлять, кроме укропа и чеснока?
Отлично подходят листья смородины или вишни, эстрагон, семена горчицы. Не переборщите — достаточно 1-2 веточек.