Медово-горчичный соус
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 47 ₽ · 12 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Натрите зубчик чеснока на мелкой тёрке или выдавите через пресс.
В небольшой миске смешайте мёд, горчицу, оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус.
Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно взбейте венчиком до однородной эмульсии.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс: добавьте мёда для сладости или уксуса для кислоты.
Перелейте соус в соусник и подавайте сразу или храните в холодильнике до 5 дней.
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции увеличьте долю горчицы до 3 ст. ложек.
- Если любите острее, добавьте 0,5 ч. ложки зерновой горчицы.
- Соус можно использовать как маринад для курицы — замаринуйте на 30 минут перед запеканием.
- Перед подачей дайте соусу постоять 10 минут, чтобы вкусы соединились.
Частые вопросы
Медово-горчичный соус рецепт
Смешайте 2 ст. л. мёда, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. соевого соуса и измельчённый зубчик чеснока. Взбейте венчиком, посолите и поперчите. Всё!
Как сделать медово-горчичный соус более густым?
Увеличьте количество горчицы до 3 ст. л. или добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведённого в холодной воде, и слегка нагрейте соус.
Можно ли заменить дижонскую горчицу обычной?
Да, но вкус будет менее изысканным и более острым. Добавьте чуть меньше обычной горчицы и больше мёда для баланса.
С какими блюдами сочетается медово-горчичный соус?
Идеален к курице-гриль, свинине, стейкам, рыбе, креветкам, овощам-гриль и даже как заправка для салата с рукколой и грушей.
Сколько хранится домашний медово-горчичный соус?
В герметичной таре в холодильнике до 5–7 дней. Перед подачей дайте соусу постоять 10 минут при комнатной температуре и перемешайте.
Как сделать соус менее калорийным?
Замените оливковое масло на йогурт или сметану 10%, а мёд — на сироп агавы. Калорийность снизится вдвое.