Наггетсы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 309 ₽ · 77 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками размером примерно 3×3 см.
В миске взбейте яйца с солью, перцем, паприкой и чесноком до однородности.
Подготовьте три тарелки: с мукой, с яичной смесью и с панировочными сухарями.
Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а после — в сухари, хорошо прижимая панировку.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170-180°C (проверьте: бросьте щепотку сухарей — масло зашипит).
Обжаривайте наггетсы партиями по 4-5 минут до золотистой корочки, не перегружая сковороду.
Готовые наггетсы выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом.
💡 Советы шефа
- Чтобы панировка держалась лучше, обмакните кусочки в яйцо дважды (мука-яйцо-мука-яйцо-сухари).
- Используйте кулинарный термометр для контроля температуры масла — перегрев испортит вкус.
- Для более сочных наггетсов замаринуйте курицу в кефире или лимонном соке на 30 минут до панировки.
- Если хотите меньше масла, запеките наггетсы в духовке при 200°C 15-20 минут, перевернув через 10 минут.
Частые вопросы
Как приготовить наггетсы в домашних условиях на сковороде?
Просто обжарьте панированные кусочки курицы в разогретом масле (170-180°C) по 4-5 минут с каждой стороны до золота.
Из чего делают наггетсы в домашних условиях?
Основной ингредиент — куриное филе. Также можно использовать индейку или смесь фарша и кусочков. Панировка обычно из муки, яйца и сухарей.
Сколько калорий в домашних наггетсах?
В одной порции (примерно 120-150 г) около 320 ккал: белки 28 г, жиры 18 г, углеводы 12 г. Калорийность зависит от способа жарки.
Как сделать наггетсы хрустящими?
Двойная панировка (мука-яйцо-сухари) и правильная температура масла (170-180°C) обеспечат хруст. Не кладите много кусочков сразу, чтобы масло не остыло.
Можно ли заморозить наггетсы?
Да, заморозьте сырые или уже жареные наггетсы на противне, затем переложите в пакет. Сырые жарьте без разморозки, увеличив время на 2-3 минуты.
Чем можно заменить панировочные сухари?
Подойдут кукурузные хлопья (измельчённые), кунжут, толчёные крекеры или даже чипсы. Хруст будет немного другим, но вкусно.