Настойка из смородины на водке
🛒 Список покупок
Итого на 10 порц.: ≈ 482 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды смородины переберите, удалите веточки и листики, промойте холодной водой и обсушите на полотенце.
В кастрюльке смешайте сахар с водой, доведите до кипения, варите 2 минуты, затем снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры.
В стеклянную банку объёмом 1 литр выложите подготовленные ягоды, залейте остывшим сахарным сиропом и водкой.
Плотно закройте банку крышкой и хорошо встряхните несколько раз, чтобы ингредиенты перемешались.
Уберите банку в тёмное прохладное место (чулан или комнатный шкаф) на 2–3 недели. Каждые 3–4 дня встряхивайте банку.
По истечении срока настаивания процедите настойку через марлю или мелкое сито, ягоды отожмите.
Разлейте готовую настойку по чистым бутылкам, плотно закупорьте. Перед подачей рекомендуется охладить.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно слегка размять ягоды перед заливкой, но не в пюре.
- Если любите менее сладкую настойку, уменьшите количество сахара до 100 г.
- Храните готовую настойку в холодильнике – так она дольше сохранит свежий ягодный аромат.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную смородину?
Да, замороженная смородина отлично подходит. Размораживать её не нужно – закладывайте прямо из морозилки.
Через сколько дней можно пить настойку?
Минимальный срок настаивания – 2 недели, но если потерпите 3–4 недели, вкус станет более мягким и насыщенным.
Как сделать настойку из смородины на водке в домашних условиях простой рецепт?
Этот рецепт максимально прост: смородина, водка, сахарный сироп – настаивать 2–3 недели, процедить. Пошаговая инструкция выше.
Какой алкоголь лучше всего подходит?
Лучше использовать качественную водку без добавок, но можно и самогон или спирт 40–45%.
Можно ли заменить сахар мёдом?
Да, мёд добавит свой аромат, но его нужно растворять в тёплой воде перед смешиванием, иначе он плохо соединится с водкой.
Почему настойка мутная?
Мутность появляется, если ягоды были сильно раздавлены или вы торопились и плохо профильтровали. Отфильтруйте через вату – станет прозрачнее.
Какой срок хранения у домашней смородиновой настойки?
В тёмном прохладном месте – до 1 года, в холодильнике – ещё дольше. Со временем вкус мягчеет.