Настойки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 945 ₽ · 236 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте клюкву и лимон, обсушите.
С лимона тонко снимите цедру (без белой части), выжмите сок.
В кастрюле смешайте водку, лимонный сок, мёд и сахар, добавьте цедру и специи.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите 10 минут, помешивая.
Добавьте клюкву и варите ещё 5 минут.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.
Процедите настойку через марлю, хорошо отжимая ягоды.
Разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса дайте настойке постоять в холодильнике сутки.
- Если любите послаще, можно увеличить количество сахара или мёда.
- Подавайте настойку охлаждённой — так она лучше раскрывает аромат.
Частые вопросы
Сколько хранится домашняя настойка?
В холодильнике в плотно закрытой бутылке она может храниться до 6 месяцев.
Можно ли использовать замороженную клюкву?
Да, размораживать её не нужно, просто добавляйте как есть.
Чем заменить водку?
Можно использовать самогон или разбавленный спирт, но вкус будет немного другим.
Как сделать настойку менее сладкой?
Уменьшите количество сахара и мёда в рецепте, начиная с половины.
Можно ли использовать другие ягоды?
Да, вместо клюквы подойдут вишня, смородина или малина, но время настаивания может увеличиться.
Почему настойка мутная?
Это нормально, со временем она может осветлиться, либо процедите через фильтр.