Настойка на клубнике
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 479 ₽ · 120 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику промойте, удалите хвостики и обсушите. Ягоды можно оставить целыми или разрезать пополам для более быстрого выделения сока.
В чистую стеклянную банку выложите клубнику и залейте водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды.
Плотно закройте банку крышкой и уберите в тёмное место при комнатной температуре на 14 дней. Раз в 2-3 дня встряхивайте банку.
Через 14 дней приготовьте сахарный сироп: в кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения, варите 5 минут на медленном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудите сироп до комнатной температуры.
Процедите настойку через марлю или сито, отжав ягоды. Соедините с охлаждённым сиропом, хорошо перемешайте.
Разлейте готовую настойку в бутылки или банки, плотно закройте и храните в холодильнике или прохладном тёмном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только спелые, неповреждённые ягоды, чтобы напиток не забродил.
- Если вы любите более сладкую настойку, увеличьте количество сахара до 150 грамм.
- Для более яркого клубничного вкуса можно добавить 2-3 листика свежей мяты в банку на время настаивания.
- Перед подачей настойку можно охладить в холодильнике и подать с льдом.
Частые вопросы
Сколько дней настаивать настойку на клубнике на водке?
Оптимальный срок настаивания — 14 дней. За это время ягоды отдают напитку свой аромат и вкус. Если настаивать меньше, вкус будет менее насыщенным, а больше — может появиться горечь.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, можно, но предварительно её нужно разморозить и дать стечь лишнему соку. Вкус такой настойки будет чуть менее ярким, чем из свежей клубники.
Чем заменить водку в рецепте?
Вместо водки подойдёт спирт, разбавленный до 40-45%, или качественный самогон без запаха. Также можно использовать коньяк или джин — это изменит вкус, но получится не менее вкусно.
Как сделать настойку на клубнике менее крепкой?
Чтобы снизить крепость, после процеживания можно добавить больше сахарного сиропа или чистой воды до желаемой крепости. Имейте в виду, что это увеличит объём напитка и снизит концентрацию вкуса.
Сколько хранится клубничная настойка?
В плотно закрытой таре в холодильнике настойка хранится до 6 месяцев. Чем дольше она стоит, тем мягче становится вкус. Но помните, что со временем ягодный аромат может улетучиваться.
Можно ли использовать сахарозаменитель или мёд?
Да, вместо сахара можно взять жидкий мёд из расчёта 100 грамм мёда на 200 мл воды. Предварительно мёд растворите в тёплой воде и охладите. Учтите, что мёд может дать лёгкий привкус.