Негрони
🛒 Список покупок
Итого на 1 порц.: ≈ 41 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Наполните стакан для смешивания (или бокал рокс) крупным льдом до верха.
Влейте джин, красный вермут и Кампари в стакан со льдом.
Аккуратно размешайте барной ложкой в течение 15 секунд, чтобы напиток охладился и смешался.
Отожмите цедру апельсина над стаканом, чтобы выпустить масла, затем проведите ей по краю бокала и бросьте внутрь.
Подавайте сразу — лёд должен оставаться целым, чтобы не разбавлять коктейль.
💡 Советы шефа
- Используйте качественный джин и вермут — от них зависит 90% вкуса.
- Не заменяйте Кампари другим биттером — это убьёт аутентичность.
- Лёд должен быть крупным и сухим, чтобы таял медленно.
Частые вопросы
Какой джин лучше для Негрони?
Лондонский сухой джин (например, Beefeater или Tanqueray) — классика. Он даёт чёткий можжевеловый вкус, который балансирует сладость вермута и горечь Кампари.
Чем заменить Кампари?
Если нет Кампари, попробуйте другой красный биттер, например, Aperol, но коктейль станет слаще и менее горьким. Или смешайте 2 части Aperol с 1 частью горькой настойки.
Можно ли приготовить Негрони заранее?
Да, смешайте все ингредиенты без льда в бутылке и храните в холодильнике до недели. Перед подачей просто налейте на лёд и украсьте апельсином.
Почему мой Негрони мутный?
Мутность появляется, если лёд слишком мелкий и быстро тает, или если вы взбалтываете коктейль, а не размешиваете. Всегда используйте крупный лёд и мешайте медленно.
Какой вермут выбрать?
Классический выбор — Martini Rosso или Cinzano Rosso. Избегайте дешёвых вермутов — они могут быть слишком приторными.