Негрони коктейль
🛒 Список покупок
Итого на 1 порц.: ≈ 62 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Наполни стакан (рокс или олд-фешен) крупными кубиками льда до краёв.
Влей в стакан джин, красный вермут и кампари.
Аккуратно перемешай барной ложкой в течение 10-15 секунд, чтобы ингредиенты охладились и смешались.
С помощью овощечистки срежь широкую полоску апельсиновой цедры.
Над стаканом выжми цедру, чтобы выделились эфирные масла, затем протри край бокала и опусти цедру в коктейль.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используй качественный лондонский сухой джин — он задаёт тон всему коктейлю.
- Не заменяй кампари другим биттером — это разрушит баланс.
- Лёд должен быть крупным и плотным, чтобы медленно таять и не разбавлять напиток.
Частые вопросы
Чем можно заменить кампари в Негрони?
Кампари — ключевой ингредиент, но можно попробовать другие красные биттеры, например Aperol (тогда получится Негрони Сбальято) или Cynar. Вкус изменится, но будет интересным.
Какой джин лучше всего подходит для Негрони?
Классический лондонский сухой джин, например Beefeater, Tanqueray или Bombay Sapphire. Они достаточно ароматные и не перебивают вермут с кампари.
Сколько льда нужно в Негрони?
Обычно один крупный кусок льда (или несколько больших кубиков), чтобы заполнить стакан почти полностью. Лёд не должен быть мелким, иначе быстро растает.
Почему мой Негрони мутный?
Мутность появляется, если перемешивать слишком долго или использовать лед низкого качества. Попробуй сократить время перемешивания до 10-15 секунд.
Можно ли приготовить Негрони заранее?
Да, можно смешать джин, вермут и кампари в бутылке и хранить в холодильнике до 2 недель. Перед подачей просто налей на лёд и добавь цедру.
Как украсить Негрони?
Традиционно используют апельсиновую цедру. Также можно добавить дольку апельсина или веточку розмарина для аромата.
Какая крепость у Негрони?
Примерно 24-28% ABV (объёмная доля спирта) — зависит от крепости джина и вермута. Коктейль довольно крепкий, но мягкий благодаря вермуту.