Оладьи на молоке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 71 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Отдельно взбейте яйцо с молоком и ванильным сахаром до однородности.
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до исчезновения комков. Не взбивайте долго, тесто должно быть густым, как сметана.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
💡 Советы шефа
- Не перемешивайте тесто слишком долго — это сделает оладьи жёсткими.
- Для пышности дайте тесту постоять 5-10 минут перед жаркой.
- Жарьте на умеренном огне, чтобы оладьи пропеклись внутри, но не подгорели.
Частые вопросы
Почему оладьи не пышные?
Возможно, вы слишком долго мешали тесто или переборщили с мукой. Добавьте чуть больше разрыхлителя или дайте тесту отдохнуть.
Как сделать оладьи на молоке более пышными?
Используйте разрыхлитель (гашёную соду) и не взбивайте тесто. Также можно добавить немного растительного масла в тесто.
Можно ли заменить молоко кефиром?
Да, кефир сделает оладьи ещё более пышными и с лёгкой кислинкой.
Как приготовить оладьи на молоке без яиц?
Замените яйцо 1 столовой ложкой картофельного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды.
Сколько хранятся готовые оладьи?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде.