Оладьи с бананом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 56 ₽ · 14 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске разомните банан вилкой в пюре.
Добавьте яйца, кефир, сахар, соль, соду и корицу. Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая сметана.
Оставьте тесто на 5 минут, чтобы сода начала действовать.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и жарьте до готовности.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если банан очень спелый, сахара можно добавлять меньше.
- Для более пышных оладий отделите белки от желтков и взбейте белки до пены, затем аккуратно вмешайте в тесто.
- Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
Частые вопросы
Можно ли приготовить оладьи с бананом без яиц?
Да, вместо яиц можно использовать размолотый лен, смешанный с водой (1 ст. ложка льна + 3 ст. ложки воды на 1 яйцо) или банановое пюре. Тесто может быть более плотным, но все равно вкусным.
Как сделать оладьи пышными?
Используйте кефир или простоквашу, добавьте соду (погасив ее) и дайте тесту постоять 10-15 минут. Также можно добавить разрыхлитель вместо соды.
Чем можно заменить кефир?
Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или йогуртом. Если нет ничего из этого, используйте молоко, добавив чуть больше муки.
Почему оладьи не пропеклись внутри?
Скорее всего, вы жарили на слишком сильном огне. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой на пару минут после переворачивания.
Как хранить готовые оладьи?
Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или на сковороде.