Панкейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 141 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, молоко, растопленное сливочное масло (40 г) и ванильный экстракт.
Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности, но не усердствуйте — комочки допустимы.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте оставшимся маслом. Убавьте огонь до чуть ниже среднего.
Вылейте тесто порциями (около 1/4 стакана) на сковороду. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 2-3 минут.
Переверните панкейк лопаткой и жарьте ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.
Повторите с оставшимся тестом. Подавайте сразу с ягодами, сиропом или сметаной.
💡 Советы шефа
- Не перемешивайте тесто слишком долго — иначе панкейки станут жёсткими.
- Для равномерного пропекания используйте сковороду с антипригарным покрытием и регулируйте огонь.
- Если хотите более высокие панкейки, дайте тесту постоять 5 минут после замеса.
- Готовые панкейки можно хранить в тёплой духовке, накрыв фольгой, пока жарите остальные.
Частые вопросы
Как приготовить панкейки в домашних условиях?
Рецепт классический: смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко и масло. Жарьте на сковороде до пузырьков, затем переверните. Всё просто!
Панкейки рецепт с чем подавать?
Классически — с кленовым сиропом и ягодами. Также вкусно со сметаной, мёдом, шоколадной пастой или свежими фруктами.
Почему панкейки не поднимаются?
Возможно, разрыхлитель просрочен или тесто перебито. Также убедитесь, что сковорода достаточно горячая (но не раскалённая).
В чём разница между блинчиками и панкейками?
Панкейки толще и пышнее, готовятся на разрыхлителе, тесто гуще. Блинчики тонкие, без разрыхлителя.
Как сделать панкейки без молока?
Замените молоко кефиром, йогуртом или растительным молоком (соевым, миндальным). Пропорции те же. Кефир сделает их ещё пышнее.
Панкейки рецепт на сковороде без масла?
Можно, если сковорода с антипригарным покрытием. Тесто всё равно слегка подрумянится, но вкус будет менее насыщенным.