Панкейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 131 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
В другой миске взбейте яйца с молоком и ванильным экстрактом до однородности.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите, дайте немного остыть.
Влейте масло в яичную смесь, перемешайте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до исчезновения комочков. Не перемешивайте слишком долго – тесто должно остаться слегка комковатым.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Смажьте небольшим количеством масла.
Вылейте порцию теста (около 1/4 стакана) на сковороду. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 2-3 минут, затем переверните и жарьте ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.
Повторяйте с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду маслом между партиями. Готовые панкейки укутайте в полотенце, чтобы оставались тёплыми.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не перемешивайте тесто слишком долго – комочки сделают панкейки более воздушными.
- Дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой: разрыхлитель активируется, и панкейки будут пышнее.
- Используйте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием для равномерного пропекания.
Частые вопросы
Панкейки рецепт как приготовить в домашних условиях?
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль; отдельно взбейте яйца, молоко и масло; соедините, не перемешивая слишком тщательно; жарьте на сковороде до золотистой корочки. Подробнее – в шагах.
Как сделать панкейки пышными?
Используйте разрыхлитель, не перемешивайте тесто до гладкости, дайте ему постоять 5 минут перед жаркой. Жарьте на умеренном огне.
Панкейки рецепт классический на молоке
Классический вариант — 2 яйца, 250 мл молока, 200 г муки, 50 г сахара, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и 60 г сливочного масла.
Панкейки рецепт без яиц
Можно заменить яйца бананом (1 банан на пюре) или смесью льняной муки с водой (1 ст.л. муки + 3 ст.л. воды на 1 яйцо).
Панкейки рецепт в домашних условиях пошагово
Наш рецепт разбит на 8 шагов: от смешивания ингредиентов до подачи. Следуйте по порядку, и всё получится.
Как приготовить панкейки в домашних условиях с начинкой
Выложите начинку (ягоды, шоколад) на тесто в сковороде сразу после заливки, слегка утопите. Переворачивайте аккуратно.