Печенье на рассоле
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 61 ₽ · 15 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешайте огуречный рассол, сахар и растительное масло. Взбейте венчиком до растворения сахара.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, содой и ванилином в отдельную миску.
Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую, замешивая тесто ложкой. Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте ещё немного муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5-1 см на присыпанной мукой поверхности.
Вырежьте печенье формочками или просто нарежьте ножом на квадратики/ромбики.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте рассол от солёных огурцов, а не от маринованных — так вкус будет более нейтральным.
- Если тесто кажется слишком липким, добавьте ещё 1-2 столовые ложки муки, но не переборщите, иначе печенье будет жёстким.
- Печенье можно разнообразить, добавив в тесто изюм, орехи или цукаты.
Частые вопросы
Какой рассол лучше использовать для печенья?
Лучше использовать рассол от солёных огурцов (бочковых или малосольных). От маринованных — тоже можно, но печенье будет с более выраженным уксусным привкусом. Важно, чтобы рассол не был слишком солёным, иначе можно уменьшить количество соли в рецепте.
Можно ли использовать рассол от помидоров?
Да, можно — печенье получится с лёгким томатным оттенком. Но чаще всего используют именно огуречный рассол, так как он более нейтральный.
Почему печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, вы добавили слишком много муки или долго вымешивали тесто. Также возможно, что вы перепекли печенье. Следите за консистенцией теста — оно должно быть мягким, но не липким, и выпекайте до легкого золотистого цвета.
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Да, можно. Замените растительное масло на растопленное сливочное в том же количестве. Печенье станет более нежным и ароматным.
Сколько хранится печенье на рассоле?
В герметичном контейнере при комнатной температуре печенье хранится до 2 недель. Если добавить в тесто орехи или сухофрукты, срок хранения немного сокращается.