Перловая каша на воде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 296 ₽ · 74 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Перловку промойте холодной водой до прозрачности. Затем замочите крупу в холодной воде на 4-6 часов или на ночь — это ускорит варку.
Слейте воду после замачивания. В кастрюлю с толстым дном налейте 800 мл свежей воды, доведите до кипения.
В кипящую воду всыпьте перловку, добавьте лавровый лист и перец горошком. Перемешайте.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 40-50 минут, пока каша не станет мягкой. Периодически помешивайте и проверяйте готовность.
Снимите кастрюлю с огня. Удалите лавровый лист и перец. Добавьте сливочное масло, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Дайте каше настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы она стала более рассыпчатой и ароматной.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для рассыпчатой каши используйте соотношение крупы и воды 1:4, для более вязкой — 1:3.
- Чтобы перловка быстрее сварилась, замочите её в кефире или простокваше на ночь — крупа станет мягче и нежнее.
- Перед варкой можно обжарить перловку на сухой сковороде 3-4 минуты — это усилит ореховый вкус.
Частые вопросы
Сколько варить перловую кашу на воде?
После замачивания варите 40-50 минут на медленном огне под крышкой. Без замачивания — около 1,5 часов.
Нужно ли замачивать перловку перед варкой?
Да, замачивание на 4-6 часов значительно сокращает время варки и делает кашу более нежной и рассыпчатой.
Что добавить в перловую кашу для вкуса?
Кроме соли, добавьте лавровый лист, перец горошком, а в конце — сливочное масло. Можно также добавить обжаренный лук или грибы.
Почему перловая каша получается жесткой?
Возможно, вы не замочили крупу, варили на сильном огне или использовали мало воды. Соблюдайте пропорции и время варки.
Можно ли сварить перловую кашу в мультиварке?
Да, в мультиварке на режиме 'Каша' или 'Тушение' 1 час после замачивания. Пропорции те же: 1 часть крупы на 4 части воды.