Посекунчики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы не было комочков. Добавьте яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Просейте муку в творожную массу и замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, при необходимости добавьте ещё немного муки.
Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 10 минут отдохнуть.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. С помощью стакана или формочки вырежьте кружочки.
Каждый кружочек обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые посекунчики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более пышных посекунчиков используйте творог повышенной жирности и обязательно просейте муку.
- Не жарьте на слишком сильном огне — внутри они могут остаться сырыми, а снаружи подгорят.
- Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или сгущёнкой — это классика.
- Если хотите сладкую начинку, можно добавить в тесто изюм или цукаты.
Частые вопросы
почему посекунчики получаются жёсткими?
Скорее всего, вы добавили слишком много муки или долго месили тесто. Старайтесь замешивать мягкое, чуть липкое тесто и не переусердствовать с мукой.
почему посекунчики не поднимаются?
Возможно, у вас просроченный разрыхлитель или вы недостаточно хорошо размяли творог. Убедитесь, что творог комнатной температуры, а разрыхлитель свежий.
как сделать посекунчики ещё вкуснее?
Добавьте в тесто ванилин или цедру лимона, а также немного корицы. Можно также сделать начинку из яблок или ягод, завернув её внутрь.
сколько хранятся посекунчики?
В холодильнике они хранятся до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или на сковороде.
можно ли испечь посекунчики в духовке?
Да, можно. Выложите их на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета. Они получатся менее жирными.
почему тесто липнет к рукам?
Это нормально — творожное тесто всегда липкое. Чтобы легче работать, смажьте руки растительным маслом или припылите мукой.
с каким творогом лучше готовить?
Идеально подходит творог жирностью 5-9%. Сухой и обезжиренный творог сделает тесто более плотным и менее нежным.