Пицца Домашняя в Духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 450 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
Смешайте муку с солью, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку: нарежьте колбасу тонкими кружочками, помидор — дольками, перец — полосками, маслины — колечками.
Разогрейте духовку до 220°C. Тесто раскатайте в круг толщиной 0,5 см и выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
Смажьте основу томатным соусом, оставив края свободными. Посыпьте половиной сыра.
Распределите начинку (колбасу, помидоры, перец, маслины), посыпьте оставшимся сыром и орегано.
Выпекайте пиццу 12-15 минут до золотистого цвета и расплавления сыра.
Готовую пиццу достаньте из духовки, немного остудите и нарежьте на порции.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящего теста добавьте в него 1 столовую ложку кукурузной муки.
- Если любите сочную начинку, предварительно обжарьте колбасу на сковороде до лёгкой корочки.
- Чтобы сыр не пригорал, не ставьте пиццу слишком близко к верху духовки.
- Используйте моцареллу для пиццы — она хорошо плавится и даёт тянущуюся консистенцию.
Частые вопросы
Как сделать тесто для пиццы тонким и хрустящим?
Раскатывайте тесто как можно тоньше, а перед выпечкой дайте ему постоять 10 минут — это предотвратит усадку. Также можно выпекать на разогретом противне или камне для пиццы.
Можно ли использовать бездрожжевое тесто?
Да, можно заменить дрожжевое тесто на бездрожжевое, например, на кефире. Тогда время подготовки сократится, но пицца будет менее пышной.
Чем заменить моцареллу?
Моцареллу можно заменить любым хорошо плавящимся сыром, например, сулугуни, российским или гаудой. Важно, чтобы сыр был молодым и не слишком солёным.
Какой соус лучше использовать для пиццы?
Классический вариант — томатный соус. Можно использовать готовый, а можно приготовить самим из томатной пасты, воды, оливкового масла, чеснока и итальянских трав.
Сколько времени выпекать пиццу в духовке?
Обычно 12-15 минут при температуре 220°C. Следите за готовностью: края должны подрумяниться, сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.
Можно ли заморозить пиццу?
Да, можно заморозить как сырую пиццу, так и готовую. Замороженную заготовку выпекайте без разморозки, увеличив время на 5-7 минут. Готовую пиццу разогревайте в духовке или микроволновке.