Зебра на сметане
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 288 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и присыпьте мукой или выложите пергаментом.
Растопите сливочное масло, дайте ему остыть до комнатной температуры.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте растопленное сливочное масло и сметану, перемешайте до однородности.
Просейте муку вместе с содой и щепоткой соли. Постепенно вмешивайте в жидкую смесь, чтобы не было комочков.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте. У вас получится белое и шоколадное тесто.
В центр формы выкладывайте по очереди по 2 столовые ложки белого и шоколадного теста, чтобы получились чередующиеся круги. Слегка постучите формой, чтобы тесто распределилось равномерно.
Выпекайте в разогретой духовке 45–50 минут, до сухой зубочистки. Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для яркого рисунка выкладывайте тесто строго по центру и не двигайте форму, пока не выложите всё.
- Если сметана жидкая, добавьте на 1-2 столовые ложки больше муки.
- Проверяйте готовность деревянной палочкой – из середины она должна выходить сухой.
- Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы рисунок не размазался.
Частые вопросы
Почему зебра на сметане получается сухой?
Скорее всего, вы перепекли пирог или взяли слишком мало сметаны. Выпекайте до готовности, но не передерживайте, и обязательно используйте сметану жирностью не менее 20%.
Можно ли заменить сметану на йогурт?
Да, но текстура будет немного другой – более плотной. Лучше брать натуральный густой йогурт без добавок, и, возможно, добавить чуть больше масла.
Как сделать, чтобы зебра получилась более влажной?
Добавьте в тесто половину стакана горячей воды вместе с содой. Это улучшит структуру, и пирог будет нежнее.
Можно ли испечь зебру в мультиварке?
Да, готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут. Форму смажьте маслом, а после сигнала дайте постоять под крышкой ещё 10 минут.
Чем можно полить зебру сверху?
Можно полить растопленным шоколадом, помадкой или просто посыпать сахарной пудрой. Это украсит пирог, но не обязательно.
Почему рисунок зебры не получается?
Если тесто выкладывать не по центру, а по краям, рисунок размажется. Выкладывайте ложкой только в центр и не двигайте форму, пока не закончите.