Роллы домашние
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 2746 ₽ · 687 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отварите в кастрюле с 250 мл воды до готовности (около 15 минут).
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, слегка подогрейте. Заправьте готовый рис и остудите до комнатной температуры.
Нарежьте лосось, огурец и авокадо тонкими длинными брусочками.
Положите лист нори на бамбуковый коврик (блестящей стороной вниз). Равномерно распределите тонкий слой риса, оставляя 2 см сверху свободными.
В центр риса выложите полоски лосося, огурца, авокадо и сливочного сыра.
Аккуратно сверните ролл с помощью коврика, начиная с нижнего края. Край нори смочите водой, чтобы заклеить.
Острым ножом, смоченным в воде, нарежьте ролл на 8 кусочков. Подавайте с соевым соусом, имбирём и васаби.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте специальный рис для суши — он более клейкий и не разваривается.
- Смачивайте нож водой после каждого разреза, чтобы роллы не разваливались.
- Не перегружайте начинку: 2-3 ингредиента достаточно для классического ролла.
- Если нет бамбукового коврика, заверните ролл с помощью пищевой плёнки.
Частые вопросы
Какой рис нужен для роллов?
Идеально подходит круглозёрный рис для суши. Он хорошо слипается после варки. Обычный длиннозёрный не даст нужной консистенции.
Можно ли заменить лосось на другую рыбу?
Да, подойдёт любая слабосолёная рыба: форель, тунец или копчёный угорь. Главное, чтобы она была свежей.
Как правильно варить рис для суши?
Рис нужно промыть до прозрачной воды, варить в небольшом количестве воды под крышкой. После варки дать постоять 10 минут, затем заправить уксусной смесью.
Чем заменить рисовый уксус?
Можно смешать обычный столовый уксус (9%) с сахаром и солью: на 2 ст.л. уксуса 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли.
Как скручивать роллы, чтобы они не разваливались?
Используйте бамбуковый коврик, смочите верхний край нори водой для склеивания. Не накладывайте слишком много начинки.
Сколько хранятся домашние роллы?
Лучше съесть сразу. В холодильнике они хранятся не более 6 часов, но рис может затвердеть.
Можно ли сделать роллы с вегетарианской начинкой?
Конечно! Замените рыбу на тофу, авокадо, огурец, морковь или сладкий перец. Будет не менее вкусно.