Роти
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 75 ₽ · 19 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку и соль. Добавьте 1 ст.л. растительного масла, влейте воду и замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте тесто плёнкой и оставьте отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на 4 равные части, скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку диаметром около 20 см.
Смажьте каждую лепёшку тонким слоем топлёного масла (или оставьте как есть для сухих роти).
Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Выпекайте лепёшку по 30–40 секунд с каждой стороны, до появления золотистых пятен.
Готовые лепёшки смажьте маслом и подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более мягких роти добавьте в тесто 1 ст.л. йогурта или молока.
- Не пересушивайте лепёшки на сковороде — они должны оставаться мягкими.
- Топлёное масло (гхи) придаёт лепёшкам особенно нежный вкус.
Частые вопросы
Лепешка роти рецепт
Роти — это индийские пресные лепёшки из муки, воды и соли. Тесто тонко раскатывается и обжаривается на сухой сковороде до румяных пятен. Подаются горячими с маслом.
Лепешки роти рецепт
Для лепёшек роти возьмите 250 г муки, 150 мл воды, щепотку соли и 2 ст.л. масла. Замесите тесто, дайте отдохнуть, раскатайте и обжарьте.
Можно ли заменить муку?
Да, можно использовать цельнозерновую или смесь пшеничной с ржаной. Но текстура будет плотнее.
Почему роти получаются жёсткими?
Возможно, тесто слишком крутое или долго выпекалось. Добавьте больше масла и не передерживайте на огне.
Чем отличаются роти от чапати?
Роти обычно тоньше и могут содержать масло в тесте, а чапати — только муку и воду. Оба жарятся на сухой сковороде.
Как хранить готовые роти?
Готовые лепёшки заверните в чистое полотенце, чтобы они оставались мягкими. В холодильнике хранятся до 2 дней.
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто для роти можно заморозить в шариках, завернутыми в плёнку. Перед использованием разморозьте при комнатной температуре.